พรทิพย์ (น่ำง้วน) เผยเคล็ดลับความสำเร็จ ส่งต่อธุรกิจถึงทายาทรุ่นที่ 3 กับตำนานความอร่อยของฝากคู่เมืองโคราชมามากกว่า 70 ปี
คุณจิรเมธ ตันติธาดาพิทักษ์ กรรมการบริหาร พรทิพย์(น่ำง้วน) ได้ร่วมพูดคุยเกี่ยวกับการพัฒนาธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงรุ่นที่ 3 ผ่านรายการ “คัมภีร์วิถีรวย” ซึ่งมีพิธีกรดำเนินรายการ 3 ท่านได้แก่ คุณตั่ว สุทิวัส หงส์พูนพิพัฒน์ คุณโอ๋ จิราภา สีตาบุตร และคุณจ๊ะโอ๋ ณัฎฐ์อาภา ผ่องทิพาภรณ์ ซึ่งได้มีการออกอากาศทางวันพุธที่ 26 กรกฎาคม 2560 ทางช่อง MCOT9 ที่ผ่านมา ถึงการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์จากสินค้าดั้งเดิมที่เป็นวัฒนธรรมอาหารของชาวจีน หรือ ชาวไทยเชื้อสายจีน ตัวอย่างเช่น “หมูแผ่น” ที่สมัยก่อนเราทานกับข้าวต้ม ได้พัฒนามาเป็น Smart snack คือ ขนมที่มีประโยชน์ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และขึ้นรูปเป็นแท่ง ทำให้รับประทานง่าย พกพาสะดวก หรือ “หมูหยอง” ได้พัฒนารสชาติที่นำเอกลักษณ์ความเป็นไทยมาผสมผสาน เช่นรสต้มยำ รสทรงเครื่อง และรสสมุนไพร และพัฒนาเป็นหมูหยองเส้นทอง หรือหมูหยองอัดแท่ง ที่กลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฮ่องกง และจีน
ในด้านบรรจุภัณฑ์ (Packaging) ได้พัฒนาเพื่อแก้ไขปัญหาให้กับลูกค้า เช่น หมูแผ่นแฟนซีที่ปกติเป็นถุงใส ต่อมาบรรจุใส่ถุงฟอยด์เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น และบรรจุในรูปแบบกระปุกเพื่อป้องกันการแตกหัก ในขณะเดียวกันได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ คือ “หมูแผ่นสิงคโปร์” ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากของฝากชื่อดังของประเทศสิงคโปร์ ด้วยแนวคิดที่ว่าประเทศไทยมีความได้เปรียบด้านวัตถุดิบที่สด ใหม่ ไม่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศเหมือนประเทศสิงคโปร์ จึงคิดว่าจะสามารถทำให้คนไทยได้บริโภคในราคาที่ถูกลงและรสชาติที่ถูกปากคนไทยมากขึ้น รวมถึงบรรจุแยกชิ้นด้วยวิธีสุญญากาศ ฉีกทานได้ทุกที่ทุกเวลาไม่เลอะมือ นอกจากนี้ยังมี “ข้าวตังหมูหยอง” ที่บรรจุในถุงซิปล็อค เพื่อให้ลูกค้าได้เก็บไว้ทานต่อได้หากยังทานไม่หมด
ระหว่างการพูดคุย และชิมผลิตภัณฑ์กันอย่างสนุกสนาน คุณจ๊ะโอ๋ ณัฏฐ์อาภา ผ่องทิพาภรณ์ หนึ่งในพิธีกรได้ถามถึงเคล็ดลับความสำเร็จที่ทำให้ธุรกิจดำเนินมาได้อย่างนานถึง 70 กว่าปี คุณจิรเมธตอบว่า “เรายึดคำพูดของอากง ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งถ่ายทอดธุรกิจนี้ให้กับครอบครัว อากงสอนว่า “เวลาเราทำอาหาร ให้นึกว่าเราทำให้คนในบ้านรับประทาน” เพราะฉะนั้นเราต้องคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่อยู่เสมอ รวมถึงกระบวนการทุกขั้นตอนต้องใส่ใจอย่างพิถีพิถัน ไม่สต็อคสินค้าไว้จำนวนมาก เพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่มีความสดใหม่อยู่เสมอ ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของเรา”
พิธีกรได้ถามถึงการทำธุรกิจที่ต้องเจอกับคู่แข่งมากมาย มีร้านของฝากเกิดขึ้นจำนวนมาก รวมถึงการแข่งขันในธุรกิจอาหารแปรรูปยังเข้มข้น มีวิธีรับมือกับคู่แข่งอย่างไร คุณจิรเมธตอบว่า “เราไม่ได้มองว่าใครเป็นคู่แข่ง เรามีแนวคิดว่าเราต้องแข่งกับตัวเอง พัฒนาอย่างต่อเนื่อง พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก ในส่วนของการแข่งขันในธุรกิจของฝาก เพราะเราเน้นที่ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ เราจึงยังไม่เน้นการมีจุดกระจายสินค้ามากมาย สินค้าเราจึงไม่ได้หาซื้อได้ง่ายๆตามร้านสะดวกซื้อ หรือตามปั๊มน้ำมัน สิ่งนี้ถือเป็น “คุณค่า” ที่เราได้มอบให้กับลูกค้า และลูกค้าได้มอบคุณค่านั้นคืนกับเราด้วยการเลือก พรทิพย์(น่ำง้วน) เป็นตัวแทนของฝากโคราชที่ลูกค้าจะตั้งใจซื้อไปฝากจริงๆ”
คุณจิรเมธ ได้ตอบคำถามทิ้งท้ายเกี่ยวกับแผนในอนาคตของ พรทิพย์(น่ำง้วน) ว่า “เรายังคงจุดยืนที่การเน้นคุณภาพของสินค้า คุณค่าของการเป็นของฝาก แผนในอนาคตคือเราจะกระจายสินค้าไปในแหล่งท่องเที่ยวต่างๆมากขึ้น ไม่เป็นเพียงของฝากโคราช แต่จะเป็นของฝากประเทศไทยให้ผลิตภัณฑ์ไทยได้เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ”
ผลิตภัณฑ์ต่างๆของ พรทิพย์(น่ำง้วน) สามารถซื้อได้ที่ พรทิพย์(น่ำง้วน) สาขากรุงเทพมหานคร ตั้งอยู่บริเวณ ห้าแยก ณ ระนอง ใกล้โรงเรียนพระหฤทัยคอนแวนต์ โทร.02-2492967 และหากผ่านมาโคราช สามารถแวะซื้อของฝากจากโคราชได้ที่ พรทิพย์(น่ำง้วน) สาขานครราชสีมา ติดถนนมิตรภาพ แยกปั๊มปตท.เยื้องเดอะมอลล์โคราช โทร.044-251647 นอกจากนี้ยังมีบริการออนไลน์ส่งทั่วไทย สามารถสั่งซื้อได้ทาง www.porntipthailand.com หรือ Line @porntipthailand (พิมพ์ @ ด้านหน้า) Call center โทร 065-1191988